Выращиваем осетра в чистой проточной воде без антибиотиков и гормонов. Полный контроль от малька до вашего стола.
Свежий осётр, чёрная икра, филе и деликатесы — без речного запаха, с чистым вкусом. Доставка живым и охлаждённым в день заказа.
Свежий осётр, чёрная икра, филе и деликатесы — выращено на нашей ферме без антибиотиков и гормонов. Оставьте заявку — оператор перезвонит, уточнит состав и оформит доставку.
Икра
Премиальная икра с собственной фермы, перловая отделка
Свежая рыба
Нежное филе без костей, охлаждённое, готово к приготовлению
Свежая рыба
Толстые стейки на кости, идеальны для гриля и запекания
Деликатесы
Золотистая корочка, нежная текстура, аромат ольхового дыма
Деликатесы
Целая копчёная рыба с головой на праздничный стол, золотистая корочка и аромат ольхи
Деликатесы
Мягкая текстура, насыщенный пряный вкус — отлично с чёрным хлебом
Деликатесы
Нежный паштет из осетра с хрящиками и пассерованными овощами — натуральный источник коллагена
Свежая рыба
Живой осётр к вашему столу, доставка в специальных ёмкостях
Наборы
Голова, хвост и кости для наваристой царской ухи
Рыбу выращиваем и разделываем сами — вот как это выглядит на самом деле
Выращиваем сами — каждый осётр под контролем рыбовода
Аккуратная упаковка — икра и стейки в вакууме
Без речного запаха — чистый вкус при готовке
Осётр веками считался царской рыбой — её подавали на княжеских пирах и купеческих застольях. Делимся старинными рецептами, с которыми наша фермерская рыба раскрывается по-настоящему.
XVI–XVII век
На Руси уху из осетра варили только по большим праздникам. Секрет — в наваристом бульоне на голове и хрящиках, который не мутят яйцом, а осветляют отваром икры. Подавали с расстегаями и рюмкой водки.
Подходит: суповой набор из осетра
Купеческая кухня
Целую рыбу натирали солью с душистым перцем, поливали растопленным маслом и запекали в печи на капустных листьях — они отдавали сочность и не давали рыбе пригореть. Подали прямо на блюде, с хреном и лимоном.
Подходит: осётр живой или стейки
XIX век
Жемчужина русских парадных обедов. Ломтики осетра заливали прозрачным ланспигом на крепком бульоне, украшали варёной морковью и зеленью. Настоящий ланспиг варили на хрящиках — он застывал без желатина.
Подходит: паштет осетровый и икра
Хотите приготовить по старинному рецепту? Закажите подходящую продукцию — привезём свежую рыбу в день заявки.
Заказать рыбу для рецептаОсётр — рыба, которая сама по себе украшение стола. Рассказываем и показываем, как сервировать её к празднику, чтобы гости запомнили ужин надолго.
Главное блюдо
Запечённого осетра подают на большом овальном блюде: голову украшают лимонной «чешуёй», жабры — зеленью, а вокруг выкладывают кружки лимона и оливки. Рыбу ставят в центр стола и разделывают на глазах у гостей.
Подходит: осётр живой, 2–3 кг
Икорный стол
Открытую банку икры ставят на блюдо со колотым льдом, рядом — блины, сливочное масло, мелко рубленное яйцо и сметана в пиалах. Ложка — только перламутровая или костяная: металл портит вкус икры.
Подходит: икра осетра чёрная
Закусочная доска
Копчёную рыбу нарезают тонкими ломтиками и выкладывают веером на тёмную доску. Дополняют каперсами, красным луком, лимоном и свежим укропом. Отлично идёт с ржаным хлебом и холодной водкой.
Подходит: осётр горячего копчения
Живой осётр — в специальных ёмкостях с водой, охлаждённая продукция — в термоконтейнерах со льдом. Доставка в день заказа.
Выбираете продукцию в каталоге, оставляете заявку — оператор перезваниваем, уточняет состав заказа и удобное время доставки.
Живой осётр доставляем в ёмкостях с водой и аэрацией. Охлаждённую продукцию — в термоконтейнерах со льдом, свежесть гарантирована.
Картой онлайн при оформлении или наличными / картой курьеру при получении. Чек присылаем в мессенджер.
Если рыба не понравилась — заменим или вернём деньги. Мы отвечаем за качество, потому что выращиваем сами.
Выбираете продукцию на сайте или мы поможем подобрать под ваши задачи
Вылавливаем и разделываем в день доставки, упаковываем со льдом
Привозим в удобное время, живым или охлаждённым — как заказали
Онлайн картой или наличными при получении — как вам удобнее
Доставка в день заказа
При заявке до 12:00 — привезём сегодня
Живая рыба в ёмкостях с водой
Аэрация на всю дорогу, осётр живым до двери
Подарок к первому заказу
Баночка икры или суповой набор в подарок
Оставьте заявку — оператор перезвонит, подберёт продукцию и оформит доставку
Заказать продукциюНаша осетровая ферма использует чистую проточную воду из артезианской скважины. Мы полностью контролируем процесс — от малька до взрослой рыбы, без посредников и перекупщиков.
Не используем антибиотики, гормоны роста и искусственные корма. Осётр растёт в естественном темпе, питается натуральными кормами. Проверяем качество воды и здоровье рыбы на каждом этапе.
Благодаря чистой воде без ила и тины рыба не имеет речного запаха — только мягкий, чистый вкус нежного мяса. Это главное отличие фермерского осетра от речного и озёрного.
антибиотиков и гормонов роста
собственное выращивание от малька
опыт выращивания осетра
Вылавливаем осетра и разделываем продукцию непосредственно перед отправкой, чтобы сохранить максимальную свежесть. Живого осетра доставляем в специальных ёмкостях с водой и аэрацией.
Охлаждённое филе, стейки и деликатесы упаковываем в термоконтейнеры со льдом. Доставляем прямо до двери или отдаём заказ на ферме, если вам удобен самовывоз. Оплатить можно онлайн или при получении.
Заказывал живого осетра на юбилей — привезли в идеальном состоянии, в специальной ёмкости с водой. Рыба была живая и активная. Разделали при мне, приготовили на гриле — гости были в восторге. Настоящий царский осётр, вкус как из реки, а не из магазина.
Икра просто великолепная — крупные зёрна, правильного цвета, не солёная, не горчит. Брали на пробу 50 грамм, теперь заказываем регулярно. Видно, что рыба выращена в хороших условиях, без химии. Спасибо ферме за честный продукт!
Держим ресторан и закупаем осетра только у этой фермы. Стейки всегда свежие, филе упругое, вкус насыщенный. Доставляют в термоконтейнерах со льдом — рыба приходит холодной. Оператор всегда на связи, заказ оформляем по телефону за 10 минут.
Подберём свежую осетровую продукцию под ваши задачи — для семьи, праздника или ресторана. К первому заказу дарим баночку икры или суповой набор.
Если нужна икра определённого размера зёрен или осётр к конкретной дате — оформим предзаказ и привезём в нужный день.
Оставьте заявку
